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mardi 22 janvier 2019

Claire : je n’ai jamais été confiante et j’ai appréhendé chaque épreuve comme si c’était une finale

Potins people - Le 14 octobre 2011
Bonjour Claire
Une émission pleine d’émotion mais également de tristesse avec des prénoms qui partent. Comme chaque semaine, et nous vous en remercions encore, voici les interrogations de buzz-people.com
- Quel(s) sentiment(s) ressentez-vous lorsque vous découvrez le pays que vous devez cuisiner ? Et le piment, un peu volontaire ? :)
Quand je soulève le couvercle de ma boite et découvre la bouteille de téquila symbolisant le Mexique, je suis perplexe, surtout que j’ai à mes côtés Elizabeth qui a hérité de l’Italie..que j’aurai bien aimé avoir ;-)
Je pense évidemment au chili con carne et aux fajitas mais j’ai envie de proposer un plat plus élaboré à ce stade de la compétition, alors j’improvise un ceviche autour du cabillaud avec de la téquila, du citron vert, de la grenade, de la mangue, des oignons rouges...Je fais également une fajita avec de la purée de haricots rouges et des légumes, un mini poivron au guacamole et un autre aux tomatillos et légumes marinés...certes avec du piment, peut être un peu trop mais il me semble que c’est l’essence de la cuisine mexicaine alors j’assaisone bien...peut être un peu trop au gout de M. Camdeborde ;-)

- Le dressage fait parti de votre spécialité, le jury attendait certainement "encore mieux" que d’habitude, lorsque-vous repartez après votre présentation êtes-vous toujours aussi sereine qu’en arrivant ?

Hélas je n’étais absolument pas sereine depuis la fin de l’épreuve car je m’étais alors rendue compte que malgré un travail soigné, j’avais mis beaucoup plus de polenta que la plupart des autres candidats et d’un coup le déséquilibre m’a sauté aux yeux. J’étais tellement concentrée sur le travail minutieux de pose du décor et du fond de l’assiette que je n’ai pas réalisé le manque de finesse de l’élément central...

- Concernant le test sous pression, que pensez-vous de la recette demandée et allez-vous essayer de la réaliser hors caméras ?

Monsieur Demorand s’il n’est pas chef n’en est pas pour le moins gourmet et je peux vous dire que sa recette, je l’ai et j’ai notamment cuisiné la mélisse à sa façon avec du veau, c’est vraiment excellent.

- Lorsque vous découvrez l’Opéra Garnier, avez-vous une idée du défi qui irait avec un endroit si mythique ?

J’ai d’abord pensé que nous allions devoir régaler soit un orchestre, soit des spectateurs et immédiatement j’ai commencé à penser pièces de cocktails, amuses bouches en nombre...bien loin du défi imaginé par les chefs !

- Vous remportez l’épreuve de l’opéra mais en plus d’une victoire c’est également la qualification pour le top 5, réalisez-vous avec vos coéquipières ce qui vous arrivent à ce moment de l’émission ?

Pas vraiment, c’est seulement quand Carole nous l’annonce que nous prenons la pleine mesure de la victoire de l’épreuve par équipe, qui a soudain une double saveur bien agréable.

- Plus les éliminations se font, plus les émotions sont fortes, comment resssentez-vous ces éliminations depuis la mezzanine ?

On encourage de notre mieux ceux qui sont en sous pression, mais on se sent impuissants, sans pouvoir réellement les aider tout en craignant de les déconcentrer. Pour ma part, les départs d’Eric, Bruno et Sabrina ont été particulièrement difficiles.

- Vous voilà à l’aube de la demi-finale, êtes-vous confiante ?

Le secret de mon parcours, c’est que je n’ai jamais été confiante et que j’ai appréhendé chaque épreuve comme si c’était une finale. Je me suis battue sur chaque assiette, chaque reconnaissance, chaque dressage. Je fais de mon mieux, ensuite, celà ne m’appartient plus.

-Merci de votre patience pour notre magazine et bonne chance pour la prochaine étapes, nous sommes derrière vous.

Merci de votre soutien sans faille depuis le début, cela vaut toutes les victoires.
Interview réalisée par Buzz-People avec Claire suite à l’émission du jeudi 13 Octobre

Commentaires

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